立案查处17宗 珠海启动“珠食无忧”网络餐饮食品安全专项行动

针对高温高湿天气下熟肉制品易滋生细菌、变质变味的风险，近期，珠海市市场监督管理局启动“珠食无忧”网络餐饮食品安全专项行动，首战瞄准市民常吃的烧腊、卤肉及熟食店，推动监管从“普遍巡查”向“精准破题”升级。

本次行动采取市、区、所三级联动，线上线下同标准严查，实施全链条穿透式监管。截至目前，全市已累计检查烧腊卤肉熟食店254家次，排查风险问题319个，立案查处17宗，并对5家违规商户采取平台下线处置；同步开展监督抽检40批次。

在检查过程中，执法人员重点围绕四大关口开展“体检”：一是严审加工专间规范，核查物理隔断、三防及清洗消毒设施，严防交叉污染；二是严查经营准入，核验食品经营许可及从业人员健康证明，杜绝无证加工及违规操作；三是严控食材准入，全面核查索票索证及进货查验台账，严防来源不明或变质原料流入餐桌；四是严格环境卫生，规范后厨操作及设施维护。同时，针对烧卤熟肉易微生物超标的特点，监管部门强化靶向抽检，重点筛查菌落总数、致病菌、亚硝酸盐等关键指标，对不合格产品依法责令下架整改、问题闭环清零。

结合专项检查情况，市场监管部门发布消费提示，指导市民科学选购：线下购买牢记“三不买”，即证照不全及环境脏乱的不买、表皮发黏有异味或色泽过分鲜艳的不买、常温敞放过长且无保温冷藏设备的不买；线上点单做到“两查一尽快”，即优先选择接入“互联网+明厨亮灶”且资质公示完整的商家，检查餐品食安封签及包装完整性，购买后尽快食用或冷藏保存，食用前务必彻底加热。

市场监管部门表示，将持续加大网络餐饮食品安全监管力度，加密监督抽检频次。消费者如发现食品安全违法违规行为，可拨打12345热线投诉举报。

凤凰网广东发自珠海