珠海斗门突击检查人气餐厅：苍井寿司、袁记云饺被责令整改

近日，珠海市斗门区市场监管局联合区融媒体中心开展“突击外卖行动”，对辖区内人气餐饮门店进行不打招呼、不发通知的现场突击检查。本次行动重点抽查了位于白藤街道的苍井寿司（家和城店）和袁记云饺（大新店），直击后厨安全现状。

苍井寿司：专间门被拆，后厨现苍蝇

执法人员首先来到位于家和城广场的苍井寿司。检查发现，该店后厨环境卫生状况堪忧，垃圾桶未配备盖子，操作间内“三防”设施不到位，现场甚至有苍蝇飞动。

作为主营生冷食品的餐饮单位，该店严重违反食品安全操作规范。执法人员发现，其操作专间的门已被卸掉，失去了密闭隔离作用，存在交叉污染风险；已制作好的饭团也未按规定放置在专间内，而是直接摆放在普通货架上。针对专间设置不规范、环境卫生不达标等违法行为，执法人员当场作出行政处罚，发出警告并责令限期整改。

袁记云饺：冷冻温度不达标，责令整改

随后，执法人员突击检查了位于大新市场的袁记云饺。店内员工操作过程较为规范，证照齐全。但在检查冷冻柜时，执法人员发现温度显示为-14℃，未达到-18℃的冷冻标准。

此外，一袋“精品鸡肉馅”外包装未标注生产厂家信息，店家现场提供了总部配送的供货商资质文件，经核验资料齐全有效。针对冷冻温度不达标的问题，执法人员现场下达《责令整改通知书》，要求限期整改到位。

监管提醒：时刻绷紧食品安全之弦

据了解，斗门“突击外卖行动”启动以来已累计检查30余家餐饮单位，公开透明的检查方式获得市民广泛点赞。

斗门区市场监管部门提醒广大餐饮经营者：制作生冷食品的专间必须规范设置且保持密闭，防蝇、防鼠、防尘“三防”设施不可缺失，冷冻柜温度须严格达标，预包装食品标签信息要完整，进货台账须清晰规范，共同筑牢食品安全防线。

凤凰网广东发自珠海

来源：今日斗门