“珠海领鲜”三条鱼丨鳞光浮彩游金湾，渔歌含鲜出斗门
在珠海，有三条鱼不仅游弋于咸淡水际，更游进了湾区时代的产业叙事。
白蕉海鲈背负“银砾拱北辰”，从水乡阡陌游向深远海——它既是全国规模最大的海鲈产业脊梁，也是“中国海鲈之都”从池塘养殖走向深远海牧场的见证者；金湾黄立鱼以“肉嫩味美脂肪低”的清新品质，领衔“中国黄立鱼之乡”，从宋代养殖传承到国家级地理标志，一条鱼串联起种苗繁育、标准养殖、加工出口的现代渔业全链条；金湾马友鱼“惯卧沙底本无鳔”，却以“海中千层糕”的美誉跃上风口，从濒危名录到人工繁育突破，从近海捕捞到深远海养殖，成为珠海拓展蓝色粮仓、优化海水养殖结构的“第三条脊梁”。
三条鱼，三叠浪；三首诗，三重奏——这是不仅是舌尖上的珠海领鲜，游向深蓝的产业力量，更是耕海牧渔的时代交响。珠海以鱼为媒，耕海牧渔，将传统渔业注入“海洋牧场”的时代内涵——海上风电与海洋牧场融合发展，深海智能网箱与生态修复同步推进，从“讨海吃”到“耕海富”，一条鱼游出的是一条海洋经济高质量发展的新路径。
特别策划//贝城拾贝新三十六记（58）
白蕉海鲈鱼
白蕉海鲈鱼
罗未然
水乡美鲈生海滨，
背负银砾拱北辰。
小白蕉蕉呈祥瑞，
虾山宝宝送手信。
【笺注】
【海鲈鱼】学名花鲈（Lateolabrax maculatus），为珠海市斗门标志性水产，主产于咸淡水交汇的白蕉镇水域，是珠三角水乡孕育的优质食用鱼。其体背青灰、腹白如雪、光亮鲜活，肉质厚嫩透明、清甜无腥，口感嫩滑鲜美，自古便有“江上往来人，但爱鲈鱼美”的盛誉。斗门地处西江出海口，河网密布，得天独厚的生态环境造就了白蕉海鲈的上乘品质。2009年，白蕉海鲈获国家地理标志保护产品；2010年，白蕉镇获评中国海鲈之乡；2019年，珠海荣膺中国海鲈之都称号。如今养殖面积近4万亩，年产量超15万吨，约占全国海鲈产量五成，是全国规模最大、技术领先的海鲈核心产区。养殖始于上世纪80年代，白蕉镇新沙村率先突破人工育苗与养殖技术，逐步形成完整产业链。为打造品牌，2017年推出吉祥物“小白”与“蕉蕉”，以海鲈为原型，背部斑点设计为北斗七星，融合科技、自然与人文理念，并成功注册版权。以此衍生出三十余种文创与伴手礼产品，落户虾山村的“白蕉海鲈宝宝手信店”，成为乡村文旅与渔业融合的特色名片。白蕉海鲈不仅是珠海渔业支柱，更是地域文化符号，集生态、产业、美食、文创于一体，是大湾区极具代表性的水产珍品。
金湾黄立鱼
金湾黄立鱼
罗未然
岭南爱食黄立鱼，
肉嫩味美脂肪低。
金湾水养得天厚，
人间黄鲷领番禺。
【笺注】
【金湾黄立鱼】学名黄鳍棘鲷（Acanthopagrus latus），是珠海市金湾区特产的海产暖水性底层鱼类，俗称黄脚腊、黄脚立。其体形椭圆侧扁，头中大，口前位具圆锥牙，体色青灰带黑色纵纹，腹鳍与臀鳍下叶呈黄色，肉质细嫩鲜美，属高蛋白（每100克含21克）、低脂肪（仅1克）的优质水产品，具有提高免疫力、保护视力等营养价值，在业界享有“一金湾，二番禺”的口碑。金湾区自宋代起便有黄立鱼养殖记载，清代《香山县志》已有明确产区记录。20世纪80年代突破池塘高产养殖技术，1987年建黄立鱼养殖高产示范场专供港澳。2019年成立省级现代农业产业园，形成集育苗、养殖、加工、销售于一体的全产业链，当年总产量达3万吨，产值超10亿元。2021年“金湾黄立鱼”获评国家农产品地理标志产品，2024年完成地理标志转标，成为广东省首个转化成功的国家地理标志水产品。目前养殖面积约3万亩，占全国产量20%，获评“中国黄立鱼之乡”称号。
金湾马友鱼
金湾马友鱼
罗未然
惯卧沙底本无鳔，
跃出水面唤章跳。
海珍应是鲜腴美，
但羡鲤后千层糕。
【笺注】
【金湾马友鱼】学名四指马鲅（Eleutheronema tetradactylum），是东南沿海名贵珍稀海产，享有“海中千层糕”美誉，为2026年珠海“珠海领鲜”公用品牌核心产品，也是珠海继白蕉海鲈、金湾黄立鱼后重点培育的第三条渔业支柱品种。鱼身延长侧扁，背灰腹白，胸鳍下方有4条游离丝状鳍条，跳跃能力出众，因此得名章跳。它属广盐暖水鱼类，可生活于海水及咸淡水，栖息河口滩涂，4—8月为繁殖期。其肉质分层细腻、鲜甜丰腴，脂肪含量高，仅有主骨无细刺，老少皆宜。马友鱼别名众多，粤人称马友，闽台称午鱼、午仔鱼或祭鱼，珠三角亦唤章跳、鲤后，民间食谚“一午二鲳三鮸四马加”，彰显其顶级食用地位。野生种群因过度捕捞、环境退化，已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（EN级）。目前珠海、广东已攻克人工繁育，实现生态规模化养殖，选育优良新品系，更是FAO及广东省主推养殖品种。金湾得天独厚的咸淡水环境，造就其鲜嫩爽滑的独特风味，清蒸香煎皆美味。发展金湾马友鱼产业，既能优化养殖结构、助力渔业增效增收，也守护海洋生态、传承湾区美食文化，成为珠海特色海洋渔业亮眼名片。
来源：贝城拾贝
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