珠海唐家湾的年味,便随着茶果的香气飘散开来。这些传承百年的指尖艺术,不仅是省级非遗技艺,更是刻在珠海人儿时记忆。百年蕉叶裹新香,蒸汽氤氲染旧巷。唐家湾的茶果,是舌尖上的岁时记,是蒸笼里升腾不散的人间烟火。这个春节,让我们循着缕缕茶果香,走进这座岭南古镇的年味故事。
舌尖上的文化密码
在唐家湾青石板路的褶皱里,藏着南粤大地最鲜活的年俗记忆。自宋代诗人陈起“翦彩装茶果,裁笺荐寿卮”的咏叹起,茶果制作技艺已在家族作坊里流转了三百余年。2010年,这项承载着海洋文明与农耕智慧的传统手艺,正式列入珠海市非物质文化遗产名录。
大龙糕·步步高升
作为年节C位的“大龙糕”,需经糯米粉与古法红糖的奇妙配比,在芭蕉叶包裹的蒸笼里历经三小时柴火淬炼。
点睛的红枣芝麻暗藏玄机——须待正月初二“开年”吉时,由长辈执红绳分切,以中间最饱满的一块敬奉先祖,将“年年有余”的美好祈愿融入糕体每一丝纹理
02炸糖环·环环相扣
当金黄面团在巧手中翻飞成环,便成就了最具几何美学的贺年吉物。环环相扣的造型既象征亲友同心,还有“时来运转”的寓意。老辈人总要在除夕夜摆上一盘,让油香浸润旧岁与新春交替的时光。
03豆捞·盆满钵满
“豆捞豆捞,越捞越好!”正月初一的晨光里,家家灶台腾起糯米团子的热气。在砂糖与花生碎中翻滚的晶莹团子,承载着最直白的幸福期盼。一口软糯清甜,恰似唐家湾人骨子里的务实与浪漫。
茶果里的湾区乡愁
从祭祀供品到走亲伴手礼,茶果早已成为联结四海乡情的文化符号。
在侨乡唐家湾,远渡重洋的游子行李箱里,总少不了一包冷冻茶果;归家团聚的宴席上,必有阿嬷手作的叶仔糍诉说思念,这种味觉是时光在糯米粉与红糖的交融中沉淀,海风将油锅里的故事吹成永恒。从青石板巷陌到现代街市,唐家湾茶果始终以最温润的姿态,串联起山海之间的岁月更迭,在唇齿留香间。
稿源:珠海高新区