从业人员无有效健康证、后厨存放过期湿粉……11月4日，中山市横栏镇曝光2起餐饮食品安全典型案例，相关线索已移交中山市市场监管局，依法对其立案查处。
10月27日，执法人员检查毛某经营餐饮店发现：从业人员无有效健康证；后厨存有已拆封过期盐焗鸡调味粉；嫩肉粉、乙基麦芽酚等食品添加剂未落实“五专”管理；部分调味料、半成品无标签标识；防虫设施缺失，烧腊切配区门无法自动闭合，操作人员未规范穿戴口罩、发网及洁净工作服。其行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第三十四条、第四十五条等规定。目前，相关线索已移交中山市市场监管局立案处罚。
10月28日，在陈某经营餐饮店，执法人员检查发现：后厨存放有两包过期湿粉（一包已拆封）；仓库食材乱堆乱放，后厨调味料、半成品缺少标签，无法提供粉末调味料进货台账及验收材料；防虫筛网不达标、污渍较多，后厨卫生较差，洗手间、操作区设施不符合食品安全规范。该经营者涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第三十四条、第五十三条等规定。目前，相关线索已移交市市场监管局，依法对其立案查处。
上述案例暴露出部分餐饮单位进货查验流于形式、人员健康管理缺位、违规使用过期原料、食材贮存不规范等问题，反映出经营者安全意识薄弱、主体责任未落地。
下一步，横栏镇将紧盯餐饮环节及湿米粉、调味品等高风险原料，加大巡查、突击检查和案件查办力度，对使用过期原料违法行为零容忍、从严查处；持续开展普法宣传，畅通投诉举报渠道，推动社会共治，守护群众“舌尖上的安全”。同时提醒，湿米粉应低温保存、当天食用，一旦过期或变质坚决丢弃。
凤凰网广东发自中山
