案例警示+政策解读+实操指导 中山港口开展学校食堂食品安全知识培训

秋季开学临近，为全面防范化解食品安全风险，筑牢校园食堂食品安全防线，8月27日，中山市市场监督管理局港口分局、港口镇教育和体育事务中心联合开展2025年秋季学期学校食堂食品安全知识培训，辖区各中小学、幼儿园及托育机构代表共50多人参加培训。

培训班结合近年来全国校园食堂安全典型案例，深入剖析校园食品安全管理中的薄弱环节，帮助参训人员直观认识到食品安全漏洞的严重危害，进一步强化大家的风险防范意识。

围绕校园食品安全规范化管理要求，培训重点解读了《校园食品安全守护行动方案》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等政策文件，强调在食品原料验收管理环节，要核对订购单、检查原料质量与数量；严禁采购无资质、过期、变质及致病性微生物超标的食品；规范食品添加剂使用与存储，专账记录、精准称量；绞肉机等设备使用后应彻底清洁消毒，留存好消毒记录。

值得关注的是，本次培训将食堂有害生物防治作为重点内容单独讲解。工作人员结合校园食堂环境特点，详细解读防鼠、防蚊蝇设施的安装标准，介绍了物理、化学、生态等综合杀灭方法，同时强调食堂内部严禁使用鼠药，灭蝇灯须安装在合适位置并定期进行维护。

此次培训通过“案例警示+政策解读+实操指导”的模式，有效夯实港口镇校园食堂食品安全管理基础，提升了参训人员的专业能力。接下来，港口镇有关职能部门将加强对学校及周边食品安全检查，及时消除校园食品安全风险隐患，守护好广大师生“舌尖上的安全”。

凤凰网广东发自中山