夏日警惕米酵菌酸中毒 中山五桂山开展湿米粉类食品安全专项检查

当前正值高温炎热天气，湿米粉类食品极易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，储存使用不当存在高危风险。为有效防范湿米粉类食品米酵菌酸中毒风险，近日，中山市五桂山街道党工委副书记陈彦带领五桂山市场监管分局执法人员，对辖区湿米粉类经营单位和使用湿米粉类的餐饮服务单位开展专项检查。

此次共检查农贸市场3家、湿米粉类经营单位16家、使用湿米粉类的餐饮服务单位25家，实现检查100%全覆盖。检查过程中，发现散装湿米粉标签标识不规范、储存不当等问题隐患4处，执法人员已督促经营者现场整改到位。

在农贸市场档口和商超等湿米粉类经营单位，工作人员检查其索证索票制度是否完善、包装是否密封、标签标识是否规范、冷藏“三防”措施是否齐全、生产日期标注是否规范、产品是否超过保质期等；餐饮服务单位是否采取冷藏方式贮存湿米粉类食品，是否严格落实餐饮加工操作规范，超过保质期未使用完或已制作未售卖完的湿米粉是否及时销毁并记录。

除现场检查，五桂山市场监管分局还通过微信群、村（社区）LED屏幕、宣传资料派发、培训会、“食安益”活动等多种渠道和形式开展湿米粉类食品科普宣传，提升群众对湿米粉类食品安全的认识和重视程度。

五桂山市场监管分局表示，接下来将持续加大对湿米粉类食品安全监管力度，结合“湿粉统一查”“你抽我检”等活动，切实维护广大群众身体健康和生命安全。

提醒消费者

选购、食用湿米粉、木耳等食品时，应注意以下几点，谨防“病从口入”：

1.食品不自制

淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等食品，尽量不要自己制作。不长时间泡发米丝等类似食品以及干菌类食品。

2.渠道要正规

建议选择符合卫生要求的正规商场、超市和市场进行购买，流动摊档的产品原料和加工卫生条件难有保证。

3.包装要密封

密封包装可降低湿粉被椰毒假单胞菌感染的风险，也避免了不法商家将不安全食品混装混售。

4.标签要齐全

购买食用前，要注意包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息。湿米粉保质期一般为24小时，过期湿米粉一定要丢弃处理。

如果怀疑发生食物中毒，应立即停止食用，尽快催吐，排出胃内容物，及时送医院救治。

提醒食品经营者

1.落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。

2.储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品，应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

3.湿米粉保质期一般为24小时，应按照标识的保质期销售湿米粉，对于过期未销售或未加工食用的湿米粉，要及时销毁处置，做好销毁记录。

凤凰网广东发自中山