凤观察|深圳打造食品营养健康提升工程 推广营养健康大数据
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凤观察|深圳打造食品营养健康提升工程 推广营养健康大数据

《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》指出,当前我国一半以上成年居民存在超重或肥胖,超重肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重。据深圳市居民慢性病及其危险因素监测调查显示,仅2019年平均每五个深圳人就有一个高血压,患病率较十年前增加6.5%。同时,糖尿病、血脂异常也呈逐年上升趋势。

如何指导市民远离重油重盐、远离肥胖,实现食品营养健康均衡,已经成为建设健康城市的重要目标。《深圳市食品药品安全“十四五”规划(公开征求意见稿)》正式提出了建设食品营养健康提升工程。目前,深圳市市场监督管理局正发力打造和推动落实该项关系民生健康福祉的提升工程,相关业务负责人向凤凰网广东介绍了该工程的布局及措施。

技术|建设国内领先检测中心 引导市民科学膳食

深圳以技术为保障,结合标签标识引导市民养成科学健康的膳食习惯。

凤凰网广东从《深圳食品营养健康提升工程战略布局及措施》注意到,深圳将建设国内领先、国际一流的检测中心。目前,深圳不仅拥有全国第一个国家营养质检中心——国家营养食品质量检验检测中心(广东),还拥有全国最大的食品检测单体实验室。同时,深圳正在争取筹建国家营养重点实验室。

深圳还将加强预包装食品营养标签监管,并推广“三减”健康行动。深圳每年会对生产销售的食品进行营养标签专项检查,加强认读食品营养标签知识的宣传普及。在“三减”健康行动方面,深圳鼓励食品生产者生产低盐、低油、低糖、无糖食品,并在包装上作显著标识;鼓励商店、超市等开设低盐、低脂、低糖食品专柜;鼓励餐饮服务经营者、集体用餐食堂开发和提供低盐、低油、低糖菜品。

健康|营养和医学技术相结合 发挥精准营重要作用

深圳以营养健康为目标,深度融合精准营养和精准医学新技术。

精准营养也叫个性化营养干预,是指以个人基因组信息为基础,结合蛋白质组、代谢组等相关生物质谱技术,为普通人群或亚健康人群量身设计出最佳营养方案,以期达到更精准的一门定制营养健康模式。随着大健康产业的发展,围绕“精准营养”核心内涵,即精准评估、精准诊断、精准预测和精准干预,全面推进中国精准营养事业,服务全民大健康。

精准医学是今后国际医疗行业的发展方向,随着生物医学的发展和对疾病发病机制和机理的深入认识,发现营养代谢异常失衡是多种慢性代谢性疾病、罕见单基因遗传疾病、急性病的重要致病因素,而相应营养干预能有效地预防和控制相关疾病发生,减缓疾病进展状态,说明了营养因素对疾病预防控制的作用和价值。据悉,深圳将加强营养学界与医学界的融合,推动食品营养检测新技术在精准医学检测技术领域的应用发展,建立国内一流的营养医学检测服务平台,促进市民营养健康发展。

数据|以数据库为依托 建设具有深圳特色的成分数据库

深圳以营养、健康两大数据库为依托,为市民一日三餐提供营养配餐指导。

据了解,深圳已完成15类深圳市主食食材3266批次检测,获得深圳市主食食材营养相关数据8.5万条,形成了具有深圳特色的主食食材营养成分数据库。同时,为提高深圳市民身体健康水平,还建立了人体健康数据库,围绕营养相关疾病展开,共整理近10万条数据。

此外,深圳还实现了主食食材营养成分数据库国内共享。在深圳市主食食材营养成分检测分析与大数据共享过程中,部分成果被全国采用分享:一是选取了多批次目前还未被《中国食物成分表》收录的部分,具有南方特色的蔬菜和水果营养数据补充进新版的《中国食物成分表》,如蔬菜类有春菜、芦蒿、沙姜等;水果有莲雾、樱桃、荔枝(妃子笑)、荔枝(桂味)等。积极响应国家《国民营养计划(2017-2030年)》号召,根据食材和深圳市居民食盐、烹饪油的摄入量调查得到的钠、脂肪数据以支持“减盐减油减糖”计划。

为了推进营养健康提升工程科研成果的落地实施,加强科研成果的应用转化及信息化共享,深圳通过食品营养健康检测,整理和挖掘以往检测数据,形成营养健康检测数据库,并以网站、微信平台、小程序、APP等为信息媒介,搭建成一个集营养、健康的综合性指导平台,供市民实时便捷的查询使用。

同时该平台可配套在全市各中小学校区、各大商超、主要餐饮店、重点旅游景区、文化公园等公共场所安装可触屏查询平台设备,方便市民查询使用。平台还可结合市民自身营养、运动、健康状况,分析自身营养健康情况,并给出合理的营养健康建议,做到让市民对身体健康状况知根知底,真正实现营养健康大数据“为民所用”、“造福人民”,提升人民的获得感和幸福感。