“粤菜师傅·花都工匠杯”劳动技能竞赛启动 各路好手开锅挥铲秀厨艺
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“粤菜师傅·花都工匠杯”劳动技能竞赛启动 各路好手开锅挥铲秀厨艺

2020年07月10日 19:47:29
来源:凤凰网广东综合

“金丝凤尾虾”、“客家无姜鸭”、 “双瓜烩牛肉”、“糖醋排骨”、“客家焖鹅”……一碟碟散发着腾腾热气的粤菜佳肴制作讲究,色香味俱全,让人食指大动。7月3日,由花都区总工会、区人力资源和社会保障局、区文化广电旅游体育局、区工商联、团区委、区妇联、区融媒体中心联合主办的2020年花都区“粤菜师傅·花都工匠杯”劳动技能竞赛活动在区技工学校启动,来自区内各界的厨艺爱好者共聚一堂,齐秀厨艺分高下。

劳动技能竞赛启动

厨艺好手同场PK 竞逐各组别奖项

为全面贯彻落实党的十九大提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,弘扬劳模精神和工匠精神,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”,培养和选拔技能人才,助力花都区城乡劳动力就业创业,近几年来劳动竞赛委员会持续开展了一系列劳动技能竞赛,初步打造了“花都工匠杯”竞赛品牌。

历时四个月,克服了疫情期间的种种困难,各主办单位及承办单位的工作人员共同努力、精心筹备,各基层工会在全区范围内积极宣传、广泛发动,终于迎来了2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛的首场比赛——“粤菜师傅”竞赛。该项竞赛活动是继去年后第二年举办,将有助于大力宣传花都本土特色菜,推动花都区旅游业、餐饮业发展。

参赛选手

据悉,本次竞赛包括家庭厨艺比拼、广府风味菜烹饪、广式点心制作和星级酒店——中式烹调师四个项目。经过挑选,共有37名选手进入家庭厨艺比拼初赛,7月8日上午进行决赛;35名选手进入广府风味菜烹饪初赛,决赛于9日上午进行;14名选手进入广式点心制作初赛,在9日决赛后,对“粤菜师傅”竞赛各项目进行颁奖。而星级酒店——中式烹调师比赛将于9月初举行。

各参赛选手的成绩由裁判组根据评分标准进行评判、计分,赛后现场公布晋级名单及成绩排名。其中,家庭厨艺比拼按照自选作品成绩排名,取前6名进入决赛,通过比拼,最终决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名;广府风味菜烹饪,按指定食材作品和自选作品综合成绩排名,取前10名进入决赛,设金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优胜奖4名;广式点心制作,将决出金奖1名、银奖2名、铜奖3名。技能竞赛每个项目综合成绩排名靠前的选手将被推荐参加2020年广州—深港澳“粤菜师傅”相关技能竞赛。

广府风味菜

当在上午,我们在中厨制作室看到,各个工位前,头戴白色高帽,身穿厨师服装的厨艺爱好者正在张罗准备着各种食材,随后,点火、开锅、挥铲,焖、蒸、炒、焗、炸……各式做法齐上阵,一个个忙得不亦乐乎,现场气氛好不热烈。来自梯面镇红山村瑞记农庄的老板李先生表示,自己是第二年参加“花都工匠杯”比赛,去年制作的“金玉满堂三味鱼”还拿了第二名。今年,他精心准备制作一道特色菜品“客家无姜鸭”,冲击头等奖。“区‘粤菜师傅·花都工匠杯’劳动技能竞赛活动为他们提供了一个相互交流和学习提升的良好平台,对于助推餐饮消费,带动旅游业发展,将起来积极的促进作用,希望今后活动能够一直延续举办下去,让更多的厨艺爱好者参与进来。”

齐展风采

评点

一道菜肴就如一幅画

年内将在十个行业开展系列劳动技能竞赛

据介绍,今年7月至11月,花都区总工会将联合区人社局、区文化广电旅游体育局、区公安分局、区卫健局、区住建局、区汽车城管委会、区工商联、团区委、区妇联等单位,在家政服务、粤菜厨艺、皮革皮具、汽车、旅游、警务、医务护理、建筑、茶艺、环卫等十个行业开展2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛,并联合区融媒体中心,将本次大赛的精彩过程,录制成六期《技高一筹》电视节目,向广大观众展示我区各条战线中的高手匠人,如何各展技艺、过关斩将,一战成名,届时,敬请关注。

广州市总工会一级调研员邢立明、广州市总工会经劳部部长纪晓辉、花都区人大常委会副主任,区总工会主席蓝海滨以及各主办、承办、协办单位、各镇(街)相关负责人和参加“粤菜师傅”竞赛家庭厨艺比拼的各位评委、选手等参加活动启动仪式。有关领导上台共同启动2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛。

凤凰网广东新闻中心发布

采编:罗敏

通讯员:花宣、姚日文、包博涵