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白蕉海鲈旅游文化节美食云集 展现“舌尖上的斗门”


来源:凤凰网广东综合

11月9日,为期两天的2019白蕉海鲈旅游文化节正式开幕。凤凰网广东从活动主办方处获悉,本次旅游文化节将采用“穿越”回古代使用通关文牒的形式来打卡集章,串联全场游戏的各通关环节,增加游客体验感。据了解,活动主要围绕四个板块进行:古韵关、和乐关、升平关、雅集关。,,

“这里的美食街,太赞了!”来自凤凰网广东团队的摄影师由衷感叹。

美食街

11月9日,为期两天的2019白蕉海鲈旅游文化节正式开幕。凤凰网广东从活动主办方处获悉,本次旅游文化节将采用“穿越”回古代使用通关文牒的形式来打卡集章,串联全场游戏的各通关环节,增加游客体验感。据了解,活动主要围绕四个板块进行:古韵关、和乐关、升平关、雅集关。

现场约设有四十余个个摊位,分别有:美食摊位、游戏摊位、风俗表演、网红打卡拍照点等种类。其中,两条特色美食街异常火爆,大家纷纷点赞客家传统美食以及各类海鲈鱼加工食品。

艾粄:客家传统美食 村民自制美味

刚刚来到美食街,就被一阵叫卖声吸引了。定睛一看,原来是吴先生正在卖艾粄,他正热情地招呼每一位食客品尝自家的艾粄。

艾粄

“我是虾山村的村民。我村居民以客家人为主,而艾粄就是我们的传统食品。”吴先生说,“制作艾粄的艾草都是我们自己上山摘的,野生的。美容养颜、强身健体的,来试一下呀。”

艾粄,是清明粄中其中的一种,是一种美味的特色传统小吃,属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有消食健胃,散寒除湿,消肿散结,平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。

据了解,虾山村的艾粄大多以花生、白芝麻馅为主,依照古法炮制。艾粄口感清甜软糯,适合一年四季食用。除此之外,该摊位上还出售各式广式传统点心,有马蹄糕、芋头糕等等。

马蹄糕

芋头糕

“我们这的美食都是就地取材的,很天然很健康!”吴先生说。

糯米蛋:一家两代传承 演绎经典美味

在美食街上还有一个“排长龙”的摊位,走近一看才知道是村民自制的糯米蛋。

“我会做糯米蛋,现在我把手艺传承给我媳妇了。”热情的杨大姐向食客介绍。

杨女士一家

糯米蛋是一种流行于粤港地区的小吃,尤其是近两年来,许多网红店争相推出该产品。糯米蛋,顾名思义,就是用锡纸和糯米包裹住,蒸制而成的鸭蛋。经品尝,糯米蛋软糯Q弹,口感丰盈,咸甜兼备,真是“既能当菜,也能当饭”。

糯米蛋

烧鹅:古法制作 天然纯正

走到美食街中部,一阵浓郁的香味扑鼻而来,定睛一看,原来是虾山村的自制烧鹅。

“靓女,尝一块烧鹅,很香的!”朴实的摊主吴女士用方言味浓厚的普通话说道。

仔细品尝,烧鹅皮厚肉嫩,鲜香味美。一口咬下去,烧鹅的油脂满载着浓郁的香味溢出,浓郁的酱汁包裹香浓的滋味升腾。

本地烧鹅

“我们自家开了饭庄,就在大院旁边。我们老板自制烧鹅好多年了,平常周末好多人从市里专门过来食。”吴女士说。

烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系。鹅以中、小个的黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。

鱼饼、鱼面:海鲈加工食品人气旺

“这酸菜鱼面怎么卖?”

“5元一碗!很好吃的!”来自珠海之山水产的工作人员爽快地回答着每一位客人的问题。

摄影师大赞酸菜鱼面:“又便宜又好吃,面里加了鱼肉,特筋道,还有弹性!”

随后,凤凰网广东还品尝了鱼饼。

鱼饼

鱼饼是一道中华传统名菜,历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。广东鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富。鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。

来自珠海益利酒店的名厨还带来了风味独特的各类鱼制品,其中,金汤鱼片深受消费者欢迎。

“味道很鲜,又不辣,鱼片还很嫩!真是一绝!”来自斗门的游客黄女士说。

金汤鱼片

据了解,斗门白蕉近年来注重发展海鲈鱼深加工业,旨在全面扩充产业链条和产品线,充分发挥海鲈的剩余价值。如鱼饼、鱼面、鱼片甚至鱼鳞等产品,都是对于海鲈鱼的深度加工,深受消费者的喜爱。

[责任编辑:王邬秋子]

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