东莞一老板在制作肠粉时添加硼砂，被判七个月罚五千元

爱吃肠粉的恩平人注意啦！小心里面被“加料”

早上出门上班，来份热辣辣的加蛋加肉肠粉，是很多恩平人一天的开始。

但是，大家爱吃的肠粉，却有人对其做起了手脚！

无良商家为了增加销量，竟然在肠粉里"下毒"！

据南方都市报，东莞市清溪镇一肠粉店老板为增加肠粉口感，在制作肠粉原料时添加硼砂，并制作成肠粉销售，后被公安机关查处。

据悉，该店老板得知在肠粉中添加硼砂可增加口感后，就从老家购入硼砂，于2015年6月开始在制作肠粉原料时添加硼砂，并将该原料制作成肠粉销售。庭审时，肠粉店老板辩称不知道硼砂的危害性。

近日，东莞市第三法院一审以生产、销售有毒、有害食品罪，判处该老板有期徒刑7个月，并处罚金5000元。

硼砂具有增加食物韧性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬松而有弹性，无良生产者为牟利常常添加到肉丸、凉粉、面条等食品中。但硼砂对人体有极大的毒害作用，人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2—3克。

无独有偶，深圳也曾查获“问题肠粉”，不仅添加了硼砂，还有来历不明的“油”。

龙岗区食品安全所公布了抽样检查的部分结果，发现这家问题食品厂在生产肠粉过程中，违法添加了被广泛用于清洁、杀虫的有毒化合物——硼砂。

在突击检查中，首先遭到了保安的阻扰拖延，进入到厂房后，工人们又以熄灯掩盖生产的真相。

面对查问，食品厂工人的种种行为显得十分心虚。

在执法人员查获6桶来历不明的油之后，车间负责人承认使用鸭油来生产肠粉。

“这是什么油？”

“是鸭油。”

“烤鸭剩下的那种？”

“对。” 

龙岗区食药局食品安全监管科副科长崔世峰：“从检查和抽样结果来看，食品厂当时使用的鸭油是属于来源不合法。目前稽查大队已经对鸭油进行立案并查处。检测结果表面生产肠粉的鸭油存在指标不合格，来源不明等问题。”

如何辨别肠粉有没有加硼砂？

肠粉加硼砂，肠粉看起来漂亮，有光泽，韧性好，经嚼！不加的则相对软，有粘性，粘在一起，口感相对较差。

肠粉有问题了……早餐能吃啥咧？！活生生把我们逼成大厨的节奏。

手把手教你在家弄健康肠粉，快学起来！

材料：粘米粉150g、水450ml、食盐3g、玉米淀粉30g、澄粉15g、调和油5ml、元贞糖适量、生抽适量、蚝油适量、

馅料：生菜、肉末、虾、蛋，可根据自己的喜欢添加其他肉类

蔬菜工具：扫子、刮板

1、把150克的粘米粉倒在盆中，加入清水450克均匀搅拌。（如果想更细腻，可放置一边自然泡3到4小时，让粉与水更均匀）

2、再加入盐、油、生粉、澄粉，均匀搅拌成稀粉浆。

3、然后在锅中煮开水，再在锅的上空放一个平底盆，蒸一分钟，扫一层油上去。

4、舀两勺粉浆下去，盘中薄薄一层即可。

5、加入打散的蛋，然后加入肉末、虾、生菜等馅料，大火蒸至面糊起泡为熟，一分钟左右便可拿出

6、用刮板铲出，边铲边卷，然后切段装盘

7、最后，加上自制的酱油，就大功告成啦！

然而，肠粉好不好吃，调好酱油，也是关键所在之一！

简单的酱油制作方法：热锅下油，然后加入生抽、蚝油、糖煮热至沸腾即可~