广东烫鼠剥皮视频引争论 专家：无特殊营养 食用有风险

广东烫鼠剥皮宰杀视频引争论专家：鼠肉无特殊营养食用有风险

近日，一则关于老鼠的视频在网上流传，视频显示，在广东佛山市，有人将一笼笼老鼠扔进热水里，烫鼠剥皮，再进行宰杀。视频中，老鼠被烫得直叫，然而还是被活生生剥了皮，画面有不少令人不适的部分。

杀鼠者还称，鼠肉一斤营养抵两斤鸡。

但鼠类研究专家认为，食用野生动物存在感染疾病或寄生虫的风险，而且鼠肉并无特殊营养。 

专家：视频里可能是褐家鼠

该视频一出，引发众多网友议论，有人表示“大广东真是什么都吃”；有人对宰杀过程感到无法接受；当然还有网友争论这是田鼠还是家鼠，怀疑会不会传播疾病等等。 

就此，南都记者咨询了广东省生物资源应用研究所的刘全生博士。刘全生是研究小型哺乳动物的专家，对啮齿类比较熟悉。看过此视频，他表示，视频中的老鼠疑似是褐家鼠。刘全生告诉记者，褐家鼠并非田鼠，在城市、农村都有分布，广泛分布于建筑物、下水道等处，在稻田收获期数量也会不少。

记者搜索发现，褐家鼠是一种常见的害鼠，栖息地非常广泛，在河边草地、灌丛、庄稼地、荒草地以及林缘池边都有，但大多数在居民区，主要栖居于人的住房和各类建筑物中。 

食用鼠类有感染疾病或寄生虫的风险

据刘全生了解，国内的确有不少省份有吃鼠肉的行为，总体来说，两广、福建、贵州、海南等省份多些。虽然有些人观念里认为只能吃田鼠、山鼠，但经验不足者其实难以分辨老鼠的种类。 

至于鼠肉营养是否更高的问题，刘全生认为，应该与大多数动物肉类相似，并无特殊之处。刘全生表示，虽然除了受保护的物种外，国家并没有明确的法律规定不准食用鼠类，但食用它存在着风险。 

无论是捉于田间山林的鼠类还是各类家鼠，只要是食用野生动物都存在感染疾病或寄生虫的风险。刘全生提醒，“并非野生就是健康卫生的商标”，在自然状态下，野生动物中会有较大比例个体带病存活；而且鼠类是几十种人兽共患病的中间宿主，即它们带病不发病，但传给人畜后会发病。 

作为多种疾病传染源严控销售

目前，暂不能判断视频中捕获的鼠类从何而来，销往何处。但根据此前相关报道，记者了解到，家鼠野鼠是不能作为食品销售的。据了解，鼠类是多种传染病病原储存宿主和主要传染源，其中属我国三十多种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等。 

《中华人民共和国传染病防治法》中也规定，与人畜共患传染病有关的野生动物、家畜家禽，经检疫合格后，方可出售、运输。